Продукти: 30 лозови листа, 1 морков, 4 скилидки чесън, 250 г телешка кайма, 100 г бадеми, 4 с.л. зехтин, 200 г ориз, 1 щипка канела, 2 зърна бахар, 1 домат, сол, 1 с.л. лимонов сок, пресен джоджен, олио.
Морковът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават за кратко в сгорещения зехтин. Добавят се счуканите или нарязани бадеми и оризът, като се бърка постоянно. Добавят се канелата, настърганият бахар, сол и ситно нарязаният домат. Долива се една чаша топла вода и се задушава, докато оризът я поеме. Прибавя се каймата и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Тиганът се сваля от огъня и плънката се подправя с лимонов сок и ситно нарязан джоджен. С предварително попарените лозови листа се завиват сарми и се редят в тенджера. Заливат се с вода и малко олио, така че да ги покрие. Отгоре се притискат с чиния и се варят на бавен огън около 40 минути.
2022-06-12